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西兰花与木耳的相遇,竟会有这么神奇的效果?
2017-02-15 13:14   来源: 未知    点击:    编辑:鲁红

“绿色花菜”西兰花除了含有丰富的维生素、矿物质,还有一定的抗癌作用,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

“黑色食物”木耳同样也具有抗癌的功效,研究发现木耳中含有的木耳多糖具有抗肿瘤功能,同时木耳中还含有较多的铁和可溶性膳食纤维,有利促进肠道健康,增强免疫力,预防缺铁性贫血,可以说是一种黑色珍品。

将西兰花与黑木耳炒食或焯后拌食不啻为绝佳菜肴。今天这道“西兰花拌黑木耳”营养是相当丰富,虽说此道菜的做法和食材都非常简单,但味道却很不错,吃在嘴里特别清新爽口,一点都不寡淡,很适合经常食用。

西兰花拌木耳,色彩的碰撞

用料:

西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个

做法:

1、西兰花洗净后瓣成小朵,用盐水侵泡半小时;

2、黑木耳泡发备用;

3、把盐水浸泡过的西兰花放入沸水中焯一分钟左右捞出;

4、焯好的西兰花放入冷开水或纯净水中过凉;

5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出;

6、和西兰花一样过凉水;

7、小红椒切小粒,可以切一点蒜瓣调味;

8、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面;

9、锅中倒入适量油烧冒烟;

10、将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油;

11、拌匀后即可食用,营养又美味哟!

小贴士:

西兰花盐水浸泡可以去除农药残留,焯水后过凉水,能使西兰花变得更加碧绿,还能保持它脆脆的口感。
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