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海鲜当口袋,营养丰富,缓解疲劳,切开有惊喜

2017-05-04 14:19 来源:搜狐 编辑:刘晓童 lohas.china.com.cn

鱿鱼,是我家比较喜欢的食材。 鱿鱼肉质细嫩,做成干制品鱿鱼干,是我们沿海地区的特产,也是很多人喜欢的零食。当然我们经常会买新鲜鱿鱼来入菜,除了红烧之外,我今天这个做法也颇爱家人喜欢,就是在鱿鱼身体里面塞入糯米、香菇、胡萝卜等,煮熟以后,切片食用,感觉比单纯红烧要好吃得多,样子还鼓鼓的,特别讨人喜欢。

鱿鱼和墨鱼、章鱼等都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养丰富的海产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;很多人认为鱿鱼含胆固醇太高,其实胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的;

而中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

主料:鱿鱼6只,肉末100克,糯米50克,胡萝卜1/3根,干香菇2-3朵

辅料:生抽30毫升,老抽10毫升,料酒15毫升,蚝油10毫升,五香粉少许,糖10克

香菇泡发1小时,糯米泡发2小时

鱿鱼洗净,摘去头部(我做成了另外一道菜),身体部份剥去外皮,内部也洗干净

胡萝卜先擦丝,再切末

泡发的香菇切成细丁

肉末、糯米、香菇丁、胡萝卜丁拌在一起,加一大勺生抽(15毫升)、1大勺料酒,少许五香粉,拌匀成内馅。

然后把内馅塞进鱿鱼肚子里,压实一点,大概装得八分满

然后用牙签别住。做完6只鱿鱼口袋。

锅里加2碗清水,10毫升老抽10毫升生抽10毫升蚝油,糖10克,加入鱿鱼口袋,大火烧开,中小火焖煮40-60分钟。

我是小火焖了40分钟后,看汤汁还有很多,又中大火烧了20分钟至汤汁浓稠。

鱿鱼口袋待稍凉切成圈,淋一点汤汁在上面,有粽子的香味,别提多美味了。吃几个切几个,但是我们一餐都吃完了。


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