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你确定经常给孩子喝的,是牛奶,而不是乳饮料?!

2017-05-10 13:38 来源:搜狐 编辑:刘晓童 lohas.china.com.cn

孩子是需要终生喝奶的!超市里各种儿童乳饮料、奶酪、酸奶等都倍爱小朋友们的喜爱。

当孩子缠着你要喝爽歪歪或AD钙奶时,你是不是会毫不犹豫地为孩子买下呢?然而,你知道吗?这些都不是属于奶,而是乳饮料。除了这些,还有我们常见的大果粒酸奶,也并不是酸奶;旺仔牛奶也并不是牛奶,他们都属于乳饮料的范畴!

还有,你知道温常酸奶和冷藏酸奶的区别吗?你知道原制奶酪和再制奶酪哪个更适合孩子吗?面对琳琅满目的儿童乳制品,家长应如何选择才能让孩子吃得放心呢?

牛奶和乳饮料是两个概念

牛奶中含有丰富的蛋白质及钙、磷、维生素D等营养素,对定宝的身体发育十分有益。而乳饮料是以鲜奶或奶制品为原料未经发酵或经发酵后,加入大量的水、白砂糖,以及各种甜味剂、增稠剂、色素和香精等调制而成。虽然其含有乳的成分,但其牛奶的成分只占30%左右,营养价值远远不能和奶相比。另外,乳饮料的含糖量也很高,也不适合孩子长期食用。

超市里我们常见的儿童乳制品,如某歪歪、某利优酸乳、某养快线、某仔牛奶、某AD钙奶等,这些都是属于饮料,不能称之为奶。乳饮料的蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。而且,为了追求口味,还会在其中加入大量的糖和其他添加剂,长期饮用不但会影响孩子的食欲和牙齿发育,还会对身体产生一定的不良后果。

一般来说,乳饮料的包装上都会标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样,家长可以很容易辨别。另外,家长也可看一下包装上蛋白质的含量。按照国家标准,牛奶中蛋白质的含量应不小于2.8%,而乳饮料的蛋白质含量要求是不低于1.0%。

当然,也不是说乳饮料和相关的乳制品就不好,孩子就不能吃。家长们能分清牛奶和乳饮料,就已经为孩子把好了80%的乳制品关。只要在饮用上分得清主和次,其实没必要剥夺孩子喝乳饮料的权力!

孩子不宜长期食用的乳制品有哪些?

1、儿童牛奶

目前市场上儿童牛奶的品类非常多,例如,某某星儿童成长牛奶、某来星儿童成长牛奶等,其中又分为补钙、补锌、补铁、益智等,看起来非常适合孩子,口味也比纯牛奶好喝,但是实际上是因为牛奶中额外加入了一些糖和香精等添加剂。虽然儿童牛奶本身对孩子并没有什么太大危害,但长期喝带有添加剂和高糖的牛奶,对孩子的身体也不好。

2、调味奶

核桃奶、红枣奶、早餐奶等都属于调味奶。虽说是加了一部分核桃、红枣或是燕麦等成分,但是其中也不乏有香精的功劳,家长千万不要以为一袋小小的奶就能全方位的为孩子补充各方面的营养。最好的方法其实是喝鲜牛奶,同时再单独给孩子补充核桃仁、红枣等营养,这样效果会更好。不建议家长过早给孩子喝调味奶。

3、豆奶

大家都知道经常喝豆浆对身体很有益处,豆奶在营养上应该是更加丰富了才对。对于添加剂较少的豆奶粉,孩子喝是没有问题的,只不过不要把它当作主要的奶源。因为,豆奶含脂肪量是比较少,如孩子只喝豆奶不喝牛奶,也不利于生长发育。对于肥胖和对乳糖、牛奶蛋白过敏的孩子来说,也可适当选择喝一些豆奶品。但应注意,1岁以内的小孩子消化功能还比较弱,不太适当饮用豆奶。

4、奶片

奶片的主要原料是全脂奶粉,但奶片的营养价值却不能等同于奶粉。因为奶片中不仅含有奶粉,生产时还会加入脱盐乳清粉、葡萄糖浆、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加剂、麦芽糖等其他的物质。尽管这些食品添加剂对孩子健康没有太多的负面影响,但经过加工处理过的奶片却会损失一部分营养。适当给孩子食用一点是没有问题的,但如果抱着获得营养素的心态就不可取了。孩子吃完奶片后应注意刷牙或漱口,以免为龋齿留下隐患。

这样给孩子选乳制品才正确

1、鲜牛奶、纯牛奶 鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶,由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。这类奶一般摆放在超市的冷鲜区,保质期只有几天,需要尽快饮用,而且也不宜加热饮用。

纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理,这种奶能在常温下保存。高温灭菌能杀灭牛奶中的所有微生物,但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

这两种奶均可做为孩子的主要奶源,除此之外还有配方奶、鲜羊奶等,家长们可根据孩子实际情况进行选择。

在这里要和家长朋友们强调的是:牛奶中还有一部分是脱脂和低脂奶,听起来很健康却是不适合孩子饮用。因为孩子正处于发育时期,期大脑和内脏发育都需要脂肪。而脱脂和低脂奶把牛奶中对孩子很重要的一种营养去除掉了,不利于孩子的生长发育。

2、酸奶 酸奶是以牛乳或复原乳为主要原料,经发酵后冷却制成的奶制品。现在市面上销售的酸奶,包括老酸奶和一些打着国外名号的酸奶。很多家长认为,选酸奶,就选在超市冷鲜区的就好了,那样的肯定新鲜!

其实,传统的酸奶通常按生产方法分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。凝固型酸奶即为我们常说的老酸奶,其脂肪和乳糖含量相对较低,且不含添加剂,是酸奶类孩子的首选。而一些常温下储存的酸奶属于常温酸奶,是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次巴氏杀菌制作而成。与传统酸奶不同的是,常温酸奶中基本不含活的乳酸菌,但这不影响孩子钙和蛋白质等营养物质的吸收,但应注意选择无添加剂成分的常温酸奶。

另外,我们在超市冷藏区常看到的优酪乳,也是酸奶的一种。优酸乳是在酸奶的基础上添加了其他成分,能够更好地促进钙、铁和锌等营养的吸收,有助于孩子消化,防止便秘,可适当给孩子饮用。

请注意这些伪酸奶!大果粒酸奶虽然叫酸奶,口感也跟传统酸奶差不多,但是它不是酸奶!大果粒酸奶属于我们前文说过的乳饮料范畴。在加入了酸奶成分的同时,也加入了大量的水分和添加剂,不建议长期给孩子食用。

还有很多人觉得酸奶越浓稠越好,其实并不是。有些酸奶用的牛奶品质一般,发酵后的稠度不理想,需要额外添加凝胶来增稠。因此,越稠的酸奶不定越好,为孩子挑选酸奶的宗旨应是添加剂越少越好。

总体而言,对于孩子来说,不含添加成分的纯酸奶才是首选。调味酸奶含糖量略高,容易让孩子依赖甜味。如果想给孩子换一下口味,我们完全可以在家自己切一些水果丁或是加一点麦片调味。

3、奶酪 奶酪通常是以牛奶为原料,经发酵等一系列步骤制成奶酪。奶酪跟牛奶酸奶一样,含有丰富的钙质和蛋白质。相对于80%多都是水的牛奶,奶酪最大的优点就在于它营养更集中一些,不需要摄入太多水就可以获取很多钙质。

奶酪分为原制奶酪和再制奶酪两种。国外食用的大块奶酪一般都为普通原制奶酪,就是说,直接将牛奶添加盐分发酵菌,发酵制成的没有什么其他加工。比如我们吃的披萨上的马苏里拉奶酪就属于原质奶酪。

而国内的一些奶酪,多为再制奶酪。就是将原制奶酪后添加一定的食品添加剂,使得口味上更好一些。但是,现在市面上售的再制奶酪也会加入大量的盐分和添加剂,长期食用对身体也会有一定的影响。建议有条件的家庭还是多选择原质奶酪。


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